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浙江泰顺“虎皮粽”:世代乡人的“端午味道”

发布时间:[2019-06-11]       返回列表

浙江泰顺“虎皮粽”:世代乡人的“端午味道”

村民包其玉正在包粽子翁士格摄  地处群山之间的泰顺,竹海相连成片。

清明时节,毛竹生长,距离端午还有段时间,泰顺民众就开始做起了准备。   “竹笋长大就会掉壳。 小时候每当这个季节就去竹林捡回品质好的笋壳,晒干保存起来。

”翁士格是土生土长的泰顺人,在他的记忆中,这些捡回来的笋壳,等到插秧的时候可以撕成条用来捆秧苗,端午节快到时把笋壳浸泡洗净,用来包粽子。 “最大的笋壳可以包成‘枕头粽’,能供一家人吃一餐。 ”  “粽叶要挑选大一点的笋壳,在水里浸泡后再将其上的绒毛刷洗干净。

”接连几日,泰顺县南浦溪镇桥头溪村村民包其玉都未曾得闲,刷粽叶、包粽子,忙得不亦乐乎。 只见她将一片笋壳铺展开,随后弯折成斗状,填入粽子馅料后用笋壳稍长一端盖严实,最后用丝线缠紧。 只需一分钟,一只三角锥形的粽子就做好了。   “虎皮粽”烹制后带有竹笋的鲜香,构筑起泰顺人餐桌上的“端午味道”,一些在外的泰顺人为了在端午时能够一尝“虎皮粽”,将在老家晒好的笋壳带到外地,还原地道的家乡美食。

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